경북, 학교급식대전 통해 학생 입맛 사로잡는 수산물 메뉴 12종 개발

[충청뉴스큐] 경상북도 토속어류산업화센터는 9월 18일 대구 엑스코에서 열린 ‘2026 해양수산엑스포’에서 도내 학교급식 관계자와 학생들이 참여하는 ‘2026 수산물 학교급식대전’을 열었다.

이번 대회는 기존 내수면 수산물 요리경연대회를 확대해 개편한 행사로 수산물을 활용한 다양한 학교급식 메뉴를 발굴하고 학생들의 수산물 소비 확대를 위해 마련했다.

경상북도교육청의 협조를 받아 도내 초·중·고 12팀이 참가했다.

각 팀은 학교 영양교사와 영양사, 조리사, 학생들이 함께 팀을 구성해 학교급식에 활용할 수 있는 수산물 요리를 선보였다.

참가팀들은 다양한 수산물을 활용해 학교 현장에서 실제 적용할 수 있는 급식메뉴를 개발하고 제한된 시간 안에 조리부터 작품 설명까지 경연을 펼쳤다.

대회는 단순히 요리 실력을 겨루는 데 그치지 않고 실제 학교급식 현장에서 활용할 수 있는 실용적인 메뉴 개발에 중점을 뒀다.

참가팀들은 학생들의 기호와 영양, 조리 편의성 등을 고려해 수산물의 특성을 살린 다양한 급식 메뉴를 내놓았다.

심사는 메뉴의 창의성과 맛, 조화, 학교급식 활용 가능성, 작품성 등을 종합적으로 평가해 진행했다.

이날 대상 1팀, 최우수상 1팀, 우수상 4팀, 장려상 6팀을 선정해 시상했다.

영예의 대상은 울진고등학교 영양교사 등으로 구성된 ‘울진고급식단’ 이 출품한 ‘울진바다를 품은 들깨크림해물우동’ 이 차지했다.

해당 팀은 수산물의 특성을 살리면서 학생들의 기호와 학교급식의 활용 가능성을 고려한 메뉴를 선보여 심사위원 모두에게 높은 평가를 받았다.

출품된 12팀의 급식메뉴는 향후 각급학교 급식에 활용될 수 있도록 ‘수산물 학교급식대전 레시피북’ 으로 발간해 배부할 예정이다.

남건 경상북도 해양수산국장은 “학교급식대전은 미래의 수산물 소비자인 학생들이 수산물을 보다 친숙하게 접할 수 있도록 학교급식과 수산물을 연결하는 의미 있는 자리였다”며 “행사를 통해 개발된 수산물 학교급식 메뉴는 향후 학교급식 현장에서 활용할 수 있는 새로운 메뉴 발굴과 수산물 소비 확대에도 도움이 될 것으로 기대된다”고 말했다.