청주시, 우리쌀·밀 가공식품 전문교육 '40명' 확대 운영

[충청뉴스큐] 청주시농업기술센터는 우리쌀·밀의 소비를 촉진하고 가공식품 활용 역량을 높이기 위해 16일부터 11월 16일까지 ‘2026년 우리쌀·밀 가공식품 활용 전문교육’을 운영한다고 밝혔다.

이번 교육은 학부모와 급식관계자 등을 대상으로 우리쌀·밀의 특성과 다양한 활용법을 알리고 가정과 급식 현장에서 우리쌀·밀 소비를 확대하기 위해 마련됐다.

교육은 청주시농업기술센터에서 월요일반과 금요일반으로 나눠 진행된다.

기수별 20명씩 총 40명이 참여하며 각 기수별로 5회씩 총 10회에 걸쳐 운영된다.

교육 시간은 오후 1시 30분부터 4시 30분까지 회당 3시간이다.

주요 교육 내용은 우리쌀·밀의 특성과 가공 원리에 대한 이해를 바탕으로 다양한 제과류를 직접 만들어 보는 실습 중심으로 구성됐다.

교육생들은 오븐을 활용한 휘낭시에, 홍사과 마들렌, 초코누룽지 등 선물용 구움과자를 비롯해 에어프라이어로 만드는 크림치즈 스콘, 다양한 디자인의 다쿠아즈, 가루쌀 당근 파운드케이크 등을 만들어 볼 예정이다.

특히 일상에서 쉽게 활용할 수 있는 조리법과 다양한 가공식품 제조 방법을 익혀 우리쌀·밀을 활용한 식생활 실천과 소비 확대에 도움이 될 것으로 기대된다.

농업기술센터 관계자는 “이번 교육을 통해 우리쌀·밀에 대한 올바른 이해와 관심을 높이고 가정과 급식 현장에서 우리쌀·밀 소비가 더욱 확대되길 바란다”며 “앞으로도 우리 농산물의 소비 기반을 넓히고 활용도를 높일 수 있는 다양한 교육을 지속적으로 추진하겠다”고 말했다.