아산시, 제철 농산물 활용 장아찌 교육 '성황리'…96명 참여

[충청뉴스큐] 아산시가 전통 식문화 계승과 지역 제철 농산물 소비 촉진을 위해 추진하는 ‘2026년 생활자원교육 장아찌 과정’ 이 교육생들의 호응을 얻으며 진행되고 있다고 밝혔다.

이번 교육은 지난 10월 26일부터 11월 5일까지 2주간 아산시농업기술센터에서 진행되며 회당 24명씩 총 4회에 걸쳐 시민 96명을 대상으로 운영된다.

교육은 장아찌 제조법부터 보관 방법까지 체계적으로 익힐 수 있도록 이론과 실습을 병행한다.

교육 강사로는 아산시농업기술센터 이미용 농촌자원과장이 직접 나섰다.

풍부한 현장 경험을 바탕으로 장아찌 제조 과정에서 발생할 수 있는 문제와 해결 방법을 알기 쉽게 설명해 교육생들의 이해를 돕고 있다.

실습에는 마늘, 양파, 오이, 고추, 깻잎 등 친숙한 농산물뿐만 아니라 차요테와 같은 새로운 식재료도 활용해 전통 장아찌의 활용 범위를 넓히고 다양한 조리법을 익히는 기회를 제공한다.

아울러 이번 교육은 제철 농산물의 활용 범위를 넓혀 지역 농산물 소비를 촉진하고 농산물의 부가가치를 높여 농가소득 증대에도 기여할 것으로 기대된다.

이미용 농촌자원과장은 “장아찌는 우리 조상들이 제철 농산물을 오랫동안 맛있게 먹기 위해 발전시켜 온 소중한 식문화이자 생활의 지혜”며 “이번 교육에서는 전통의 장점을 살리면서 현대인의 입맛과 건강을 고려한 장아찌 제조법을 보급하는 데 중점을 두고 있다”고 말했다.

이어 “앞으로도 아산의 주요 농산물과 새로운 식재료를 활용한 다양한 생활자원교육을 통해 시민들의 건강한 식생활 역량을 높이고 지역 농산물 소비 확대와 농가소득 증대에 도움이 되도록 노력하겠다”고 밝혔다.