[충청뉴스큐] 공주시가 공주밤을 활용한 공주알밤 디저트 전수교육을 지난달부터 최근까지 3차례에 걸쳐 실시했다고 11일 밝혔다 . 공주밤산업 활성화 일환으로 진행된 이번 교육은 관내 카페, 베이커리 등의 운영업체에게 밤을 활용한 디저트 요리법 상업화에 도움이 될 수 있도록 현장실습교육 형태로 진행됐다.
특히 전수교육에 사용된 요리법은 2020 공주알밤디저트 요리대회 본선에서 수상한 것으로 상용화에 대한 기대감도 높였다.
시는 이번 교육에 이어 공주밤 가공업체 등 밤관련 종사자 대상으로 2021년 3월까지 차수별로 알밤 디저트요리 전수교육을 추가 실시할 예정이다.
김기형 산림경영과장은 “공주밤을 이용한 요리법 개발로 공주밤 재배농가의 안정적인 생산을 유도하고 공주시가 밤산업 선도 도시로써의 경쟁력을 높이는 계기가 되기를 바란다”며 “앞으로도 지속적으로 공주밤의 융복합산업 활성화에 힘써 나가겠다”고 말했다.
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