국립공주대학교(총장 임경호) 외식상품학과는 2025년 충남농촌융복합산업대학을 5월부터 진행한다고 밝혔다.

충남농촌융복합산업대학은 충청남도 예비창업자 및 농식품 경영체를 대상으로 농식품 산업의 발전 동향과 식품 소비 현황을 반영한 맞춤형 교육을 통해 자립화를 촉진한다.

교육은 충청남도 농축산국 농촌재구조화과 융복합산업팀에서 기획하고, 충남경제진흥원 충남농업6차산업지원센터 주관으로 국립공주대학교(과제책임 강경심교수)가 운영한다.

교육과정은 이론및체험과정(예비창업, 역량강화, 여성농업인), 상품개발과정(가공상품개발, 체험상품개발), 전통주과정(전통주제조입문, 전통주제조심화), 사업기획과정(사업계획서작성)으로 구성되었으며, 교육생의 원활한 참여를 위해 농번기와 행사가 집중되는 시기, 명절기간을 제외한 7~8월에 집중 운영하여 250명 이상의 교육생을 배출할 계획이다.
과정별 주요 교육 내용은 충남농촌융복합산업대학 개강식 및 사업설명회, 예비창업자과정은 ‘농촌융복합산업 이해, 창업절차, 사업 기획, 현장체험, 맞춤형 자문’, 역량강화과정은 ‘정책제도, 경영체 가치상승, 회계관리, 각종인증, 마케팅, 현장체험, 자문’, 여성농업인과정은 ‘여성농업인 정책, 팀빌징, 사업활성화 노하우, 현장체험, 자문’, 가공상품개발은 ‘기초, 심화 2개반 운영, 상품개발, 인허가, 패키지 개선, 브랜딩, 자문’, 체험상품개발은 ‘기초, 심화 2개반 운영, 체험교육 이해, 체험컨텐츠 제작, 상품 개발, 자문’, 전통주제조입문은 ‘전통주 이해, 전통주제조 실제, 충남 Top10, 전통 누룩제조, 동동주 빚기’, 전통주제조심화 ‘백설기로 빚는 술, 방문주 덧술, 가향약주, 죽으로 빚는 술, 전통소주’, 사업계획서작성은 ‘사업현황 분석을 통한 사업계획서 작성 및 전문가 매칭 자문’과 마지막으로 전통주제조과정 제품 시음 및 품평회를 실시한다.

교육 특장점으로 교육과정별 우수교육생 3명을 선발하여 공주대학교 산학협력단장 표창을 수여할 계획이며, 특히 전통주제조과정은 개발한 시제품의 품평회를 통해 충남도지사 표창과 충남경제진흥원장 표창을 수여할 계획이다. 또한 예비창업자과정과 전통주제조입문과정은 5명씩 동아리를 구성하여 창업 및 역량 강화를 지원할 예정이다,

과제책임자인 강경심 교수는 “본 교육과정은 농촌융복합산업을 추진하는 농식품 경영체의 애로사항을 파악하고 맞춤형 교육을 통한 사업 내실화와 차별화를 도모하기 위해 개설되었다. 본 교육을 통해 충청남도 농촌융복합산업이 지속가능한 발전을 이루는 마중물이 될 수 있기를 간절히 희망한다.”고 메시지를 전했다.

2025년 충남농촌융복합산업대학은 지난해와 마찬가지로 내실 있고 핵심 있는 교육과정과 만족도 높은 강사진 구성을 통해 농촌융복합산업 경영체들이 현장에서 활용할 수 있는 교육 위주로 개설하였고, 교육생의 교육 참여도와 성취도 강화를 위하여 자부담(교육별 10%~40%)을 별도로 받고 있다.

한편, 국립공주대는 밀도 있는 교육 추진을 위해 교육시설 점검, 교재 제작, 안전물품 구비, 교육생 배부자료 준비 등 만전의 대비를 하고 있다.